腌魚時，放鹽參照10斤魚放3至4兩鹽的比重，依據自身魚的重量，按其比例加鹽即可，無需非常準確，具體步驟如下：
1、 放鹽時應先把鹽放入鍋里炒熱，可根據自身口味添加花椒、辣椒等；
【腌魚放多少鹽】2、 待冷卻后，用手涂抹在魚的表面，肉厚的地方需多涂抹；
3、 將魚放在盆子或容器里，最上面隔一層食用塑料袋，放上重物壓幾天；
4、 翻面后，同樣方法壓幾天即可 。
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