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巴沙魚怎么做好吃

生活百科沙魚

1、把從超市買來的冷凍巴沙魚解凍 ， 洗干凈 ， 瀝干水分 。
2、把魚切成長片 ， 加入適量的蔥姜水、料酒、淀粉、鹽、雞精抓勻淹漬15分鐘 。
3、鍋中放油 ， 加入郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油后 ， 加入一湯碗水燒開 。
【巴沙魚怎么做好吃】4、水燒滾開后 ， 滑入魚片 ， 用筷子輕輕地撥散 ， 大火燒開 。
5、魚片燒得發白了 ， 就可以裝盤了 ， 在魚片上撒上干紅辣椒末 ， 花椒末、蒜末 。
6、另起鍋 ， 放油 ， 燒燙 ， 趁熱澆在魚片上的干紅辣椒末 ， 花椒末、蒜末上即可 。