【筍的營養價值及功效】1、對于春筍，它富含蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，豐富的礦物質和維生素，春筍具有降低膽固醇，預防冠心病等功效 。因為春筍富含蛋白質和氨基酸，所以它可以為人體提供所需要的能量 。
2、并且春筍含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，預防心腦血管疾病，降低冠心病的發生 。
3、再次，春筍含有鐵，磷，鎂，鈣等礦物質，可以促進骨骼發育，可以預防一些老年性的骨質疏松最后 。
4、春筍還富含維生素b1，維生素b2，維生素c等成分，可以用于預防腫瘤，防治夜盲癥等作用 。
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