茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品等 。茴香菜 。茴香菜又稱茴香，茴香苗，是一種香辛蔬菜 。其嫩莖和嫩葉供做食用部分 。其種子可做藥用或香料，茴香菜有特殊的香氣，人們常用來做餡 。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一 。它的胡蘿卜素和鈣的含量很高，維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高 。
茴香一般是用做調料的不過，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及燉鮮嫩的雞肉時就不易用茴香，否則味道過于濃烈容易掩蓋菜、肉本身的香味 。小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道 。不妨一試 。
【做什么菜適合放小茴香】茴香菜包子：茴香菜100克、剁碎，去骨去皮雞肉50克、剁碎，兩者攪拌均勻，加入適量鮮姜汁、花椒粉、味精、鹽、香油，拌勻作餡；以和好的小麥粉發面搟皮，置餡于皮中，捏成包子，于籠上旺火蒸20分鐘即好，熱食 。
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