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春天的洋姜能吃嗎

生活百科春天

【春天的洋姜能吃嗎】能吃的洋姜，又叫菊姜、鬼子姜，是一種可食用的根莖類蔬菜，因其口感較差，我國老百姓用它烹調成菜較少，大多用來腌制咸菜吃，這可能是洋姜“知名度”不太高的原因 。
近年研究發現：洋姜具有一種特殊功效——對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高 。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺內生成胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明洋姜有降低血糖的作用 。然而當人胰腺功能異常，出現低血糖時，服用洋姜后又能使血糖升高，起穩定血糖的作用 。
因此，無論是高血糖還是低血糖，都能用洋姜進行治療 。
洋姜這種可雙向調節血糖的作用，在其它蔬菜中是不多見的 。