1、牛腱子1000克、食鹽3克、蔥3克、姜3克、八角1個、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽適量、白芷3克、白糖3克、花雕酒適量、鹵汁適量 、茴香籽適量 。
2、做法：將牛腱子反復(fù)用清水泡3-4次，去血水至顏色發(fā)白 。然后將牛腱子放入電磁紫砂煲內(nèi)，放入沒過它的清水 ， 并一同加入蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
3、加入調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、白糖、花雕酒、老鹵汁 。將電磁紫砂煲調(diào)至武火，加蓋開始鹵煮
【鹵牛肉的方法和竅門】4、大約2-3個小時后，當能聞到滿屋飄著牛肉的香味時，就要隨時的觀察，若用一根筷子能輕松地穿過牛肉即可關(guān)火 。

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