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春筍要撥到什么程度

生活百科春筍

【春筍要撥到什么程度】剝春筍方法：先切直切一刀，深度以剛剛到筍肉為好；到尾巴部分 ， 用到轉一下80-90角度，斷開筍殼；把筍一扭，就剝殼成功了 。
春筍是多年生常綠的草本植物，一般采收之后，剝掉皮，然后食用它的初生、嫩肥、短壯的芽 ， 毛竹或者早竹生長的地方是春筍生長最多的，立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”，又被稱為“山八珍” 。
竹筍一年四季皆有 ， 但惟有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香 ， 是人們喜歡的佳肴之一 。春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富 。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素 ， 特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能 。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食 。