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堅果品種

生活百科堅果

常見的堅果種類有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁，大棗、開心果、榛子、花生、松子等幾十樣，堅果所含有的維生素和礦物質含量很高，且各有不同的營養價值 。
【堅果品種】核桃有甜肉核桃和紙皮核桃兩種：甜肉核桃—肉白 ， 味甜，香 ， 皮較厚，殼比較硬 。紙皮核桃—肉偏黃，味香酥，皮?。?兩個一擠就能擠破 。
栗子富含柔軟的膳食纖維 ， 但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣 ， 所以，一次不宜多食 。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量 ， 不利于保持體重 。
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素 。
心果主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量 ， 減少心臟病 。