可以 。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水 ， 并都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、谷氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調制而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用于烹飪或者涼拌菜肴 。
【味極鮮可以當生抽的嗎】生抽好還是味極鮮好呢：味極鮮更好 。判斷醬油類調味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態氮含量的高低，如氨基酸態氮含量高則營養價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態氮含量達1.2克/100ml，屬于特級醬油標準 ， 優于生抽≥1.0克/100ml的氨基酸態氮含量 。

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