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艾粑粑要蒸多少分鐘才熟

粑粑生活百科

【艾粑粑要蒸多少分鐘才熟】20分鐘即可 。艾葉粑又稱蒿子粑 ， 是一道傳統的小吃 ， 一般在清明節 ， 寒食節食用 。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉 ， 也叫艾蒿 ， 故可能有地方叫艾葉粑 。香蒿草小 ， 氣味比艾葉清淡很多 。清明寒食里面有一種是艾葉粑粑 ， 外表是深綠色的、里面的餡或是豆沙或是碎花生的甜糍粑 ， 也有放碎菜葉做成咸的 ， 入口即聞一股艾葉的清香 。食之 ， 可祛風驅邪 。大冶地區用的是蒿草做米粑 ， 也叫蒿子粑 。
香艾一般長得比較矮小 ， 生草有香氣 ， 如果實在找不到艾菜 ， 可以用蒿子桿代替 。艾葉一定要長時間浸泡 ， 這樣制作出來的艾粑粑才不會苦 。艾菜越多越好吃 ， 糯米粉根據個人口味適量調整 ?；ㄉ蛑ヂ轲W可以搭配艾菜清新的口感 ， 也可以用豆沙餡或咸味餡 。艾粑粑比較軟 ， 也容易粘鍋 ， 所以最好鋪在葉子上蒸熟 ， 如果放在盤里 ， 則需要在盤底抹油 ， 涼透了才能取出 ， 否則易散 。