挑選山藥的方法：從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃 。若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯，飽滿 。面山藥的特征是身上麻點多，須多且順溜 。
山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用 。山藥甜湯的具體做法如下 。
食材：
山藥，湯圓，鵪鶉蛋，清水，白砂糖 。
步驟：
1、鵪鶉蛋洗凈，煮熟，煮熟后的鵪鶉蛋剝殼，備用 。
2、準備好湯圓 。
3、準備一根山藥洗凈，去皮，切片 。
【山藥要怎么挑選煮甜湯的步驟】4

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