螃蟹炒蛋的做法：
一.材料：大閘蟹4只、雞蛋2個、姜適量、大蔥半根、小蔥少許、辣椒1個、老抽1勺、料酒1勺、鹽適量、雞精適量
二.做法：
【怎么做螃蟹炒蛋】1、螃蟹洗凈，去掉蟹腮，姜切絲，大蔥切片，小蔥切碎，紅辣椒切斷，雞蛋打散；
2、鍋里放油燒熱后加入雞蛋翻炒，成塊后取出；
3、鍋里放油燒熱后，放入螃蟹爆炒至變色，加入大蔥、姜絲、料酒和老抽繼續翻炒至有香味，加入少許清水；
4、加入雞蛋翻炒，并用鹽和雞精調味，燜煮至湯汁收干后撈出，撒上蔥花即可 。
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