【假鱈魚是什么魚】油魚 。油魚與鱈魚外形近似，非專業人士難以分辨 。加之商販銷售時，一般是將它加工成魚段、魚片，消費者就更是難以辨別 。油魚是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的通稱，俗稱：泉水魚，別稱包括“圓雪（鱈）魚”、“仿雪（鱈）魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等 。油魚屬帶鯖科魚類，常見于世界各熱帶和溫帶海洋 。油魚屬深海魚，油魚的重量中，有40%以上的蠟酯，由于人體無法分解及吸收蠟酯，腸道受刺激后會出現肚瀉現象，排出橙黃色的油酯，但不會中毒 。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚 。
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