1、西紅柿腐爛后剩余的部分距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍有毒素 。微生物特別是各種真菌都會在腐爛處不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產生大量有毒物質 。
2、為了健康，選擇表皮色澤光亮、肉質鮮嫩、有香味、新鮮的水果 。如略有小斑或少量蟲蛀，應用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過1厘米處的好果部分，如霉變腐爛或蟲蛀面積達到或超過水果的三分之一，則不宜食用 。
3、食物發霉變質最好不要食用，可能含有一定的有害細菌和毒素，此外部分食品可能含有黃曲霉毒素，有高致癌作用 。
【西紅柿腐爛了一部分還能吃嗎】4、最好食用新

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