沙棘果實營養豐富，據測定其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸 。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達到825至1100毫克，是獼猴桃的2至3倍，素有維生素C之王的美稱 。含糖百分之7、5至10百分之，含酸百分之3至百分之5 。
沙棘葉片含粗蛋白百分之15、75、粗脂肪百分之9、48、粗纖維百分之14、04、無氮浸出物百分之54、84，用沙棘葉可制作保健茶 。
【沙棘含有哪幾種微量元素】沙棘油中含有206種對人體有益的活性物質，其中有46種生物活性物質，含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等，具有抗疲勞和增強機體活力及抗癌等特殊藥理性能，具有保護和加速修復胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性，有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用，能防治高血脂癥和動脈粥樣硬化癥，并有促進傷口愈合的作用 。
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