1、首先用刀背將鱘龍魚敲暈清洗一下，然后用開水燙魚鱗并將魚鱗去掉，它的魚鱗較為堅硬，處理前粘液一定要刮一下，以免鱗片刮傷了自己 。
【鱘龍魚怎么殺】2、接著將鱘龍魚剝開除去內臟，注意不要弄破魚膽，以免影響魚的風味，處理完后將魚清洗干凈即可 。鱘龍魚不卡喉，老少皆宜 。
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