自熱盒飯實際上是餐盒內的水袋和用無紡布包裝的發熱劑共同發生反應的結果 。一旦拉開塑料膠條，就會將水袋弄破 ， 這時發熱劑遇水發生化學反應 ， 導致發熱劑均勻散熱，產生高達120攝氏度的熱量 。五到八分鐘后，食用的飯菜溫度達到55攝氏度到70攝氏度 。發熱劑與水反應后，產生蒸汽無毒無害，可以食用 。
【自加熱盒飯水有毒嗎】自熱式的盒餐是由發熱劑的化學反應產生熱能，通過熱反應將飯菜加熱，這種反應沒有接觸到食品，對食品的營養成分沒有破壞，自熱盒餐是一種簡潔方便的方便食品 。
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