因?yàn)樯介喾N維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等物質(zhì) 。
【山楂為什么會(huì)酸】山楂又名山里果、山里紅，薔薇科山楂屬，落葉喬木，高可達(dá)6米 。在山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內(nèi)蒙古、河北等地均有分布 。核果類水果，核質(zhì)硬，果肉?。段⑺嶸?。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國(guó)特有的藥果兼用樹(shù)種，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效 。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物 ， 其提取物對(duì)抑制體內(nèi)癌細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖和浸潤(rùn)轉(zhuǎn)移均有一定的作用 。

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