【筍為什么會有白色的東西】筍有白色的東西是蛋白質的分解產物氨基酸 。筍是竹子初從土里長出的嫩芽，味鮮美，可以做菜 。竹為質化植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹筍是竹的幼芽 。中國優良的筍用主要竹種有長江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、臺灣等地的麻竹和綠竹等 。

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