1、未煮過的醬油一般不會變酸，有可能接觸到細菌才導致變酸 ， 則不能食用；
【醬油為嘛變酸酸了以后代表什么】2、傳統醬油用黃豆加鹽發酵，制成的醪是豆的“漿糊” ， 日曬后榨出液體 ， 便是醬油；
3、烹飪時 ， 醬油后放，不僅保留味道，煮久會變酸，而且醬油中的有效氨基酸和營養成分得以保留 ， 所以是正常的 。
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