1、主料：春筍300克，瘦豬肉200克 。輔料：蔥白5克，調料：料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉5克 ， 豬油20克，醬油25克 。
【過年肉燒春筍子怎么做】2、將蔥白洗凈切成段 ， 備用 。
3、用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊 。
4、春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片 。
5、鍋放旺火上 ， 倒入豬油，油熱后投入蔥白、筍片 ， 炒10分鐘后下入肉片 ， 煸炒數下后加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味后調入味精、水淀粉 ， 攪勻后即可出鍋 。
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