煮牛奶過程中不能加糖，等熱牛奶涼了之后再加糖，因為牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會發生一種叫梅拉德的化學反應，生成一種有毒物質果糖基賴氨酸，危害人體健康 。
【煮牛奶是什么時間加糖最好】正確的加糖方法是：把煮開后的牛奶，涼到溫和時再加糖，因為牛奶溫度降低，賴氨酸與糖就不會起化學反應產生有害物質 。
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