霉豆腐會變成粉紅色的原因：
1、微生物問題，出現了微生物超標，在煮漿過程中，注意控制溫度和時間 。
2、加工過程冷卻不及時，出現的豆腐的氧化反應，造成了豆腐出現發紅現象 。
【為什么霉豆腐會變成粉紅色】霉豆腐，又叫貓余，霉豆腐是中國南方常見的一種傳統特色豆制品，屬于徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發明的 。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發霉，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可 。
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