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綠茄子的做法

茄子生活百科

1、綠皮茄子洗凈削皮 。
2、把茄子切丁，撒一點鹽，等到有水分析出的時候把茄子洗凈，拿廚房用紙吸干水分 。
3、豬肉切末，加入醬油、料酒、糖，腌制一會兒 。
4、可以加姜末和蒜末 。
5、熱油，把茄子炒至半熟盛出 。
6、炒肉末，炒至發白，加入之前的茄子 。
7、翻炒一會兒加入豆瓣醬一大勺或一勺半 。
【綠茄子的做法】8、起鍋之前加入水淀粉勾芡 。