【蘑菇要怎么存放才不會爛的快】蘑菇怕熱不怕凍 ， 在熱天時很容易腐爛或者木質化 。最好把蘑菇放置在陰涼的地方或者直接放入冰箱冷凍 ， 即使是凍成了蘑菇冰塊也沒有關系 ， 稍微化凍進行烹調 ， 又是美味一盤 。如果蘑菇買得太多吃不完 ， 還可以用油炸成蘑菇干和蘑菇油 。具體做法是：在鍋中放入植物油和蘑菇 ， 小火慢炸 ， 直到蘑菇縮成了干 ， 然后根據口味放入辣椒、花椒、精鹽調味 ， 就成了美味的菌油 ， 放到罐中 ， 可以拌飯、拌面、拌涼菜 。
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