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豬蹄兒怎么做才好吃

生活百科豬蹄

主料：豬蹄500克 。輔料：蔥適量、姜適量、料酒一湯匙、生抽兩湯匙、香油半湯匙、冰糖一湯匙、八角一顆、花椒十粒、老抽半湯匙 。
具體做法如下：
1、豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄煮兩分鐘，撈出用冷水降溫，然后瀝干；
2、炒糖色，鍋中放一湯匙植物油，放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深；
3、倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色；
4、倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色；
5、倒入一湯匙料酒和姜片炒勻；
6、把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和蔥同時放入鍋中；
7、加足量水，水開轉小火加蓋燜兩個小時；
【豬蹄兒怎么做才好吃】8、開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可 。