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誰知道賣早點的各種粥怎么煮

生活百科知道

1、皮蛋瘦肉粥：皮蛋2只 ， 切成粒 。瘦肉切成薄片 ， 先放入少量食粉、鹽撈勻至起膠 。再放入少許水 ， 撈勻 ， 然后放入少許生粉 ， 撈勻后再放入少許水 ， 令肉片完全吸收水分 ， 加入生油、姜絲等撈勻 ， 腌4小時 ， 待用 。將煲好的粥底滾開 ， 先放入姜絲、皮蛋粒 ， 滾開后 ， 放入肉片 ， 待肉片浮起時離火 ， 撒上蔥花和滴上數滴麻油即可 。
2、八寶粥：大米50克、紫米50克、桂圓5顆棗(干)、7顆黑豆、20克赤小豆、20克花生、紅衣10克、薏米10克、蓮子10克、芡實米10克、核桃(鮮)10克 。調料：老冰糖適量、水適量 。
做法：
1、將除紅棗 ， 桂圓 ， 核桃外的食材全部分類泡水 ， 3小時以上
2、 將大砂鍋中放入一半的水 ， 加入紅豆 ， 黑豆 ， 芡實煮開
3、半小時后倒入大米 ， 紫米 ， 連同泡好的水一同倒入
4、 大火煮開轉小火燜煮一小時后 ， 倒入蓮子 ， 花生 ， 紅棗繼續同煮
【誰知道賣早點的各種粥怎么煮】5、 煮到粥非常粘稠后 ， 加入核桃 ， 再繼續小火熬至軟爛 ， 最后加冰糖或紅糖調味即可