【知味蝦怎么做知味蝦怎么做】1、主料：大蝦500克、香油、料酒、醬油、味精、醋、湯、蔥、姜、花椒各適量；
2、做法：大蝦洗凈；
3、將大蝦剁去腳和須 ， 摘除沙袋、沙線、蝦腦 ， 切成四段；
4、蔥切條 ， 姜切片；
5、將大蝦擺入盤內 ， 加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒、湯 ， 上籠蒸10分鐘左右 ， 取出；
6、揀去蔥、姜、花椒裝盤 ， 用醋、醬油、姜末和香油調成汁 ， 供蘸食 。
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