1、取一只蝦，在蝦肚子上劃一刀穿透背部 。把蝦尾巴穿過刀口 。
2、做成一個個的造型 。粉絲泡軟鋪在盤里 。蝦碼放好 。
3、蒜剁碎，蔥姜切末，干紅辣椒切圈 。
4、鍋里放油，小火爆炒蔥姜和蒜末，出香味調入1湯匙蒸魚豉油，1/2茶匙鹽，1/2茶匙雞精 。煮一下到粘稠 。
【蒜蓉辣椒粉絲蝦做法】5、蒜蓉澆在蝦上 。開水上鍋蒸6-8分鐘即可，撒蔥花或者香菜裝飾 。
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