1、清水浸 。挑選大蔥時要選擇大蔥，看起來比較粗大，并且沒有出現腐爛的，將蔥根朝下豎直插在有水的盆中，大蔥不僅不會爛，還會繼續生長 。
2、晾曬法 。這種方法也是可以使大蔥保存的時間更長的，將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把 ， 根朝下放在陽臺的陰暗處 。切記不要沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好 ， 會干癟變空 。
【蔥的冬季保存方法】3、凍大蔥復原 。這種方法主要是將大蔥放入冰箱中冷凍，大蔥一旦受凍后，不要挪動，以免外力的擠壓使細胞間隙中的冰粒壓破細胞，導致細胞液外溢而造成腐爛 。使用凍蔥時 ， 要輕拿輕放 ， 需拿到室內放置一段時間，等解凍后再用來食用 。