【什么的面包渣】面包渣是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翼、洋蔥圈等 。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富 。面包渣是吐司面包經過去皮、切片、并恒溫干制后，再經過均勻粉碎而來的 。它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果 。
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