【瘦肉粥的做法簡單竅門】1、米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量 。
2、瘦肉切成絲或片 ， 用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒 ， 蔥切成蔥花備用 。
3、砂鍋內放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個小時 。
4、粥煮綿綢后（不見大顆粒米粒） ， 倒入皮蛋粒 ， 煮約5分鐘 。
5、再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用 。
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