紅燒鳊魚的制作方法 _紅燒

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1、用料：武昌魚1條。調(diào)料：食鹽4克，醬油4克，醋5克，姜3克，料酒6克，小蔥5克，植物油適量。
2、將魚洗凈后去除魚中黑色內(nèi)膜，用刀在魚背劃上幾刀。
3、用廚房紙巾將魚身上的水吸干。
4、在魚表面上撒些鹽。
5、將鍋燒熱，放入適量的油，加入姜絲煎一下。
【紅燒鳊魚的制作方法】6、將魚放入鍋中煎至金黃。
7、再翻面將另一面煎至金黃。
8、加入適量的料酒、醬油和少量的醋，再加入適量的水沒(méi)過(guò)魚，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，煮上一刻鐘。
9、加入鹽等調(diào)味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁。
10、汁收到適量后，層入盤中，上面撒些小蔥。