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小知識生活百科

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金針菇的多種做法一、五花肉卷金針菇
材料：五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許 。
做法：
1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精 。
2、金針菇洗凈 。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合 。
3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃 。
4、盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了 。蒸的目的是確定五花肉里邊會熟 。
二、涼拌金針菇
原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯 。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗干凈，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用；紅椒去籽切細絲 。
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙 。
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干——最好攥攥金針菇，將水擠干些 。
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用 。
5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌 。
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬 。
金針菇怎樣做金針菇的做法
金針菇作為我們非常常見的一種蔬菜，并且它的營養價值也是非常高，做法有非常多種，比如說他其中含有的鋅含量特別高，可以促進寶寶的智力發育，并且它其中所還有一些氨基酸的種類也非常多，比如說賴氨酸和精氨酸等，況且金針菇的做法有非常多種，它可以涼拌，也可以用來煎炒等，今天就跟大家來介紹一下金針菇的做法 。
首先跟大家介紹一套清炒金針菇的做法，首先我們將金針菇的根部去掉之后，然后再準備一些食材，將金針菇清洗干凈，然后再把它的水分瀝干，再準備一些紅椒和青椒丁，叫他們清洗干凈，然后分別將紅椒和青椒切成絲，再準備一些大蒜，將大蒜切片，我們也可以再準備一些調料汁，準備一些耗油和醬油，還有一勺水混合之后，作為調味汁來使用，然后鍋中放入一些食用油，我們將切好的大蒜放進去爆香，然后再將切好的青椒和紅椒放進去就行了，翻炒幾下，我們再把金針菇放進去，然后再加入一些我們準備好的調味汁和一些食用鹽均勻翻炒就可以了 。
再跟大家介紹一種蒜蓉金針菇的做法，我們將金針菇的根部切掉，然后撕成小碎狀，鋪在盤子之中，然后再將大蒜切成末，鍋中放入一些食用油，然后關火，倒入蒜末用油的余溫爆香之后，再加入一些鹽，還有白糖攪拌均勻，然后我們在將爆香的蒜末均勻的鋪在金針菇上，鍋中放入一些水，然后再加入金針菇，蓋上蓋子，用大火蒸八分鐘左右，然后正好之后盤子中會有很多的湯汁，我們可以準備一些辣椒切圓，然后爆炒之后放在盤子之中，然后再倒入一些石油，還有白糖等把金針菇的湯汁也加進去，然后均勻的淋在金針菇上，再擺上一些紅辣椒等，這樣一道非常美味的蒜蓉金針菇就做好了 。
金針菇的做法大全集白灼金針菇
食材：金針菇一大把，小干紅椒段、香蔥、生抽、白糖、鹽各適量
做法：
蔥洗凈切成蔥花，金針菇洗凈切去根部洗凈
碗里倒入兩勺生抽，加一點白糖和鹽調勻備用
鍋中水燒開，入金針菇焯水一分鐘左右至完全熟透
撈出瀝干水份
將瀝干水份的金針菇碼在碗中，撒上蔥花
炒鍋燒熱，放入適量油，油溫升至八成熱，轉小火再下干辣椒圈爆香
轉大火讓鍋中油溫升高，關火，迅速澆在金針菇和蔥花上，吃時拌勻即可
蔥油蒸金針菇
食材：金針菇，小青蔥，姜，生抽，色拉油，鹽適量，糖一點點
做法：
金針菇切去老根，用清水沖洗干凈后瀝干水份，擺入盤中
小蔥洗凈切成蔥花，姜切細末，放在同一碗中，加入一點點鹽和糖調均勻 。
再將色拉油用鍋子燒熱，趁熱將熱油沖入蔥花和姜末中，并用筷子迅速攪拌均勻，即成蔥油
蒸鍋上汽后，將金針菇放入，大火蒸分鐘 。蒸好后取出，篦出湯汁 。在湯汁中加入生抽調均勻后淋回金針菇上面 。并將蔥油淋在金針菇上面，就完成了
金針菇簡單的做法蒜蓉烤金針菇
食材：金針菇一大把，獨蒜個，生抽勺，鹽、油適量，小米辣個，蔥根，雞精小小半勺
做法：
蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎 。一起裝入碗內，加入生抽、雞精、鹽、油攪拌均勻待用 。
金針菇洗凈控干水后擺放在錫紙上 。我把錫紙放在烤盤上，用了兩層的錫紙，預防爛掉 。金針菇擺放好后，把四邊的錫紙捏成一個盒子的形狀，預防烤了后金針菇出水流得到處都是 。
把錫紙捏好以后就可以把攪拌好的醬料淋在上面了 。
最后撒上蔥花 。進烤箱，上下管度，中層 。期間取出一次在表層刷了一次油 。
油潑金針菇
食材
130克金針菇
40克剁椒
各少許蒜末、蔥花
各2克雞粉、白糖
各5毫升生抽、蠔油
食用油適量
做法：
1 洗凈的金針菇切去根部 。
2 取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入雞粉、白糖、生抽、蠔油 。
3 拌勻，制成調味醬 。
4 將切好的金針菇裝入盤中，擺放好 。
5 再均勻地澆上調味醬，待用 。
6 打開電蒸籠，向水箱內注入適量清水至最低水位線，放上蒸隔，碼好蒸盤，放入金針菇 。
7 蓋上蓋子，按“開關”鍵通電，選擇“蔬菜”，再按“蒸盤”鍵 。
8 時間設為11分鐘，再按“開始”鍵蒸至食材熟透 。
9 斷電后取出蒸好的菜肴 。
10 熱鍋注油，燒至八成熱 。
11 關火后盛出熱油，澆在金針菇上，撒上蔥花即可 。
金針菇做法怎么做油潑金針菇
食材
130克金針菇
40克剁椒
各少許蒜末、蔥花
各2克雞粉、白糖
各5毫升生抽、蠔油
食用油適量
做法：
1 洗凈的金針菇切去根部 。
2 取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入雞粉、白糖、生抽、蠔油 。
3 拌勻，制成調味醬 。
4 將切好的金針菇裝入盤中，擺放好 。
5 再均勻地澆上調味醬，待用 。
6 打開電蒸籠，向水箱內注入適量清水至最低水位線，放上蒸隔，碼好蒸盤，放入金針菇 。
7 蓋上蓋子，按“開關”鍵通電，選擇“蔬菜”，再按“蒸盤”鍵 。
8 時間設為11分鐘，再按“開始”鍵蒸至食材熟透 。
9 斷電后取出蒸好的菜肴 。
10 熱鍋注油，燒至八成熱 。
11 關火后盛出熱油，澆在金針菇上，撒上蔥花即可 。
烤金菇牛肉卷
食材
400克牛肉
100克金針菇
30克西芹
1根胡蘿卜
5克燒烤粉
5毫升生抽
10克烤肉醬
各適量孜然粉、食用油
做法：
1 洗凈的金針菇切去根部，備用 。
2 洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小條，備用 。
3 洗凈的胡蘿卜切成片，再切成小條，待用 。
4 將洗好的牛肉切成薄片，待用 。
5 把牛肉鋪在砧板上，放上適量金針菇、西芹、胡蘿卜 。
6 將牛肉卷成卷，并用牙簽固定，備用 。
7 在燒烤架上刷適量食用油 。
8 將牛肉卷放到燒烤架上，用中火烤2分鐘至變色 。
9 翻轉牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉醬 。
10 再撒入燒烤粉、孜然粉，用中火烤2分鐘至變色 。
11 再次翻轉牛肉卷，刷上生抽、烤肉醬、燒烤粉、孜然粉，用中火烤2分鐘至熟 。
12 再刷上適量食用油，烤1分鐘，裝入盤中即可 。
醬爆牛肉金針菇
食材
180克金針菇
280克牛肉
70克洋蔥
姜絲少許
30克豆瓣醬
2克鹽
10毫升料酒
2克白胡椒粉
8毫升水淀粉
2克白糖
2克雞粉
3毫升芝麻油
4毫升生抽
食用油適量
做法：
1 洗好的洋蔥切成片 。
2 洗凈的金針菇切去根部，待用 。
3 洗凈的牛肉切成片，再切絲 。
4 牛肉裝入碗中，加入鹽、料酒、白胡椒粉 。
5 淋入少許水淀粉，倒入食用油，腌漬10分鐘 。
6 鍋中注入適量清水大火燒開 。
7 倒入金針菇，汆煮去除雜質 。
8 撈出金針菇，瀝干水分，擺入盤中，待用 。
9 倒入腌漬好的牛肉，攪勻，去除血末 。
10 將牛肉撈出，瀝干水分 。
11 熱鍋注油燒熱，倒入姜絲，爆香 。
12 倒入豆瓣醬、牛肉，快速翻炒均勻 。
13 倒入洋蔥，翻炒均勻 。
14 淋入少許料酒、生抽，注入適量清水 。
15 加入少許鹽、雞粉、白糖，炒勻調味 。
16 倒入些許水淀粉，翻炒收汁 。
17 淋上少許芝麻油，快速翻炒勻 。
【廣東幾天高溫天氣 廣東的高溫天氣】18 將炒好的菜肴盛出裝在金針菇上即可 。