1、咸魚餅子：咸魚餅子是北方地區沿海地區的傳統式特色小吃 ， 歸屬于魯菜系膠東幫中的大連菜 ， 遼寧特色菜其一 。新鮮的海魚用鹽腌過 ， 在陽光下晾干 ， 隨后放到炒鍋里 ， 擱少量油 ， 煎外焦里嫩 ， 和玉米面餅子一起吃味道獨特 。漁家口味 ， 咸鮮香美 。
2、炒海腸子：炒海腸子是道魯菜特色菜中的 ， 經常出現特點的菜品 ， 也是大連、煙臺市等沿海地區特色菜 。海腸子形近蚯蚓 ， 宛如雞腸子一樣 ， 它屬于軟體動物 ， 盡管形狀不大好 ， 但肉質地很好 。用早春的莧菜或是韭菜炒海腸子 ， 美味可口極其 。
3、紅烤全蝦：紅烤全蝦是大連特色菜 。選用大連附近海域出產的大對蝦 ， 只去除蝦腸 ， 不除掉蝦頭 。添加食用油 ， 把姜蒜炒出香味 ， 放大對蝦 ， 米酒 ， 白砂糖 ， 食鹽 。改小火漸漸地烤 ， 把料汁收濕起鍋之后頭尾連接在一起 ， 拼成1個大花朵 ， 看著猶如一朵盛開的牡丹 ， 紅火光亮 ， 顏色可喜 ， 蝦仁肥嫩 ， 細嫩甘甜 ， 醇而不膩 。
4、海鮮燜子：海鮮燜子是大連市道招牌菜 ， 歸屬于大連市特色美食 ， 魯菜系列 ， 食物以海叁、鮮蝦、和燜子為主題風格 ， 大連市燜子由紅著粉做成涼皮 ， 把燜子放進炒菜鍋里邊煎 ， 切成小碎渣 ， 添加海叁 ， 鮮蝦等海貨 ， 蒜末、白芝麻、生抽等調味品 ， 大連市本地的特色海鮮燜子就好了 。
5、拌海涼粉：拌海涼粉是大連特色菜其一 ， 采用的是大連特產為原材料 ， 是一類生長發育在深海海邊上的一類各類植物叫牛毛菜 ， 將它晾干后面再上鍋熬7—8鐘頭 ， 再過慮、放涼后切成條形便出海涼粉 。海涼粉是青島地域、遼寧省大連市地域傳統式美食特色其一 ， 也是本地特產 。
6、五彩雪花扇貝：五彩雪花海蠣子是大連特色菜之一 ， 這道菜是大連市特色美食中少數屬于東北菜系的菜品 。這家常小菜色澤很嫩 ， 美味可口 ， 清淡可口 。作法是用新鮮的海蠣子 ， 把扇貝肉詳細的替出來 ， 粉絲 ， 青豌豆 ， 抄手之后放到貝殼內 。但先加鍋中劃為雪花 ， 之后加入扇貝肉 。將炒好的扇貝肉放進筍片上 ， 裝飾一下子 ， 淋入調味醬 。五彩雪花 ， 扇貝做法歷史悠久 。
【大連美食】7、清蒸燈籠鮑魚：清蒸燈籠鮑魚是遼寧省大連市的特色美食菜 。清蒸的燈籠生蠔的制作 ， 選用大連特產新鮮的燈籠鮑 ， 是用帶殼的活鮑魚 ， 切成燈籠樣子 ， 放進原殼 ， 用蔥、姜、鹽、雞精等做調味品 ， 上屜蒸六分鐘即成 。這道海貨既維持原來樣子和顏色 ， 用筷子提起來像燈籠 ， 放到彩盤上 ， 又像一只大菊花 ， 吃時再澆上液汁 ， 非常美味可口 ， 沽酒而餐 ， 別有風味 。
8、大連炒燜子：大連炒燜子是大連特色菜其一 。燜子是由一類獨特的涼粉炒制的 ， 這類涼皮是用地瓜粉熬料的 ， 一樣是墨綠色的 ， 并不透明 ， 看中很厚實的模樣 ， 切成一大塊一大塊的擺放在案前 。金黃光亮 ， 香辣撲鼻 ， 頗有余味 。。將燜子切成多個三四厘米長的塊子 ， 放進厚底熱鍋中里煎出雙面金黃色 ， 并有香氣時 ， 用炒勺鏟出分盛多個小盤 。將蒜末、花生醬、生抽合成調汁 ， 就可用小叉趁著熱醮調汁吃 。