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菜葉蛋的做法

生活百科菜葉

1、準備材料：茶葉蛋30個、肉桂粉1茶匙、八角2個、花椒2茶匙、香葉2片、茶葉少許、五香粉半茶匙、鹽5茶匙、老抽半碗、糖半碗、雞精1茶匙 。
茶葉蛋如何制作
2、雞蛋洗凈放入鍋中 ， 水一定要沒過雞蛋 ， 中火煮雞蛋 ， 水開后立刻調成小火 ， 繼續煮兩分鐘 。
3、關火燜2-3分鐘 ， 燜好后把熱水倒掉 ， 蛋倒出來 ， 用冷水沖雞蛋 ， 沖至手能忍受雞蛋溫度了 ， 立刻開始敲雞蛋 。
4、重新加水后 ， 加入調料 ， 大火煮開后調成中火 ， 翻動下雞蛋 ， 加入雞精 ， 小火煮15分鐘 。
【菜葉蛋的做法】5、開蓋翻動一下雞蛋 ， 下面的雞蛋翻轉到上面 ， 讓雞蛋可以均勻入味 ， 翻好以后繼續小火煮15分鐘 ， 關火 。