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豬血魚頭湯制作方法

生活百科魚頭

1、雞骨架先剁成大小合適的塊狀 ， 洗干凈血水后放入鍋中 。
2、鍋中加入沒過雞骨架的水 ， 再放入幾片生姜片 。
3、開火將雞骨架煮開 ， 第一批的水倒掉 。
4、豬血先用料酒浸泡開 ， 豬血中的血水給逼出來后用熱水汆燙下 。
5、鯽魚頭先要切碎 ， 之后用糖和鹽以及食用油稍稍腌制攪拌下 。
6、雞骨架中重新放入新的清水 ， 之后大火先燒開再改成小火開始燉雞湯 。
7、雞湯做好后 ， 將雞骨架撈出 ， 雞湯先過濾掉一遍油脂 。
8、過濾過的雞湯可以放入砂鍋中 ， 再燒開 。
9、將大米和豬血放入燒開的雞湯中 ， 之后轉成小火開始煮湯 。
10、半個小時后 ， 湯變得較為粘稠后就放入之前的鯽魚頭 ， 攪勻 。
【豬血魚頭湯制作方法】11、鯽魚頭微變色后 ， 就可以關火 ， 將湯攪拌均勻可以食用 。