【煎口蘑前怎么處理】1、口蘑清洗干凈把柄去掉,不用過度刮掉表皮的顏色,建議也不要挑太白的 。口蘑在烹飪之前最好先用開水焯燙一下,去除原有的水分后口感更佳 。另外個別過敏體質者,吃過口蘑后可能會嘔吐,建議少吃 。
2、香煎口蘑的做法:
將口蘑表面洗凈,去掉蘑菇梗,控干水分 。
平底鍋倒油,小火,先將蘑菇口朝下煎一分鐘 。
翻面,繼續煎,一會兒就能看到口蘑的小碗里充滿了液體,這時就可以關火了 。用筷子尖蘸一點點鹽,在每個口蘑的小碗里點一點就可以了 。這液體是蘑菇的精華,特別鮮香 。
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