【沙西米是什么吃的】沙西米就是生魚片，它是日本料理的代表，可謂日本的國菜 。日本的國宴或平民請客以招待生魚片為最高禮節 。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細品味，美不可言 。
注意事項
做沙西米的海產品要鷴、干凈、無污染 。原料最好是鮮活的 。活的魚類、貝類是上好的原料 。其次，是經過保鮮處理的 。為了方便保管和運輸，很多活的海產品，捕撈后馬上進行特殊的加工處理，然后在保鮮箱中放入冰袋，將處理過的海產品放入箱中，密封好后，直接運送到餐館 。

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