1、將洗干凈的土鯪用油炸穌起碟 。
【豆豉魚罐頭做法什么】2、將油放入炒鍋內燒熱再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香 。然后放入料酒、醬油、白糖和些許水調成稠汁 。
3、將炸過的土鯪放入鍋內用微火把魚與調好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味 。
4、將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內（如不銹鋼飯盒等都可以），然后放入高壓鍋內隔水高壓20至30分鐘即可 。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由于經過高壓，魚頭和骨刺都能吃完 。
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