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油淋黃骨魚怎么做

怎么生活百科

1、材料：新鮮黃骨魚、姜、蔥、紅椒 。
【油淋黃骨魚怎么做】2、調料：食用油、蒸魚豉油、米酒 。黃骨魚宰殺處理干凈后 ， 洗凈瀝干水 ， 配料洗凈 ， 紅椒、姜切絲 ， 蔥切段 。
3、接下來關于魚的處理方法就有兩種 ， 可以根據自己的喜好選擇 。
4、一種是先在鍋里加適量水煮沸 ， 轉到最小火 ， 將黃骨魚入鍋 ， 用沸水慢慢浸熟（這點同烹飪白切雞的方法一樣） ， 黃骨魚的鮮味容易散去 ， 改用另一種方法 ， 清蒸 ， 將魚裝入碟中 ， 撒幾片姜絲 ， 少許米酒 ， 待蒸鍋內水燒沸后 ， 入鍋蒸約6-8分鐘 。
5、將蒸魚碟內的水倒掉 ， 倒入適量生抽 ， 撒上姜絲、紅椒絲、蔥段 。另在鍋內燒熱油 ， 可稍多些 ， 趁熱將油勻的潑在魚身上 。這時你可以聽到滋滋作聲 ， 伴隨著一陣煙霧騰起 ， 香味撲鼻而來 。趕緊上桌趁熱吃 。