【云吞面的面是廣式堿水面 云吞面的面是什么面】餛飩面是廣式堿水面 。廣式堿水面的顏色是黃色的 。廣東人常稱之為黃色面條，在當地許多地區生產 。面條加堿的目的是去除面團中的酸味，使成品更加膨脹、白色、柔軟，口感更好 。餛飩面，又稱餛飩面、細蓉和大蓉，是廣東省的漢族特色小吃 。它屬于粵菜 。它是用煮熟的餛飩和蛋面加入熱湯制成的 。
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