1、食材：草魚500g，雞蛋1個，面粉10g，姜適量，鹽適量 。
2、姜切絲，用清水泡10分鐘成姜水 。
3、草魚先去皮、去骨，用刀背剁成魚茸，用手捏，檢查是否還有魚刺，有就挑出 。
4、放入蛋清、鹽攪拌均勻，用手揉捏并摔打魚肉至出勁 。
5、加入面粉、姜汁拌勻，再次摔打至魚肉出勁，輕拉感覺魚肉有反彈即可 。
【魚肉丸子的做法】6、用手捏，從虎口中擠出，用勺子挖到沸水中 。
7、待全部浮在水面上，撈起放到裝有涼水的碟子中即可 。
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