一、炸雞柳的作法：
1、主料：雞胸脯肉
2、輔料：面包糠，雞蛋，蔥，姜，孜然粉，辣椒粉，料酒，豆油，食鹽，大杏仁 細砂糖，淀粉 。
【炸雞柳怎么做用什么代替面包糠】3、做法：先將雞胸肉洗凈，去筋膜；切成粗條，放入盤內，加入料酒，鹽，白胡椒粉腌制10分鐘；然后逐條均勻的粘上淀粉，再蘸一層蛋液，然后在面包糠上蘸勻，再沾淀粉；鍋內倒入油燒熱，雞柳抖去多余的淀粉，逐條下入油里炸制，至金黃撈出；最后撒上燒烤料，炸雞柳完成 。
二、可以用饅頭屑代替面包糠，把冷饅頭去皮揉碎即可 。
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