【青菜怎么做少油】1、首先準備一小白菜，一小把，白菜根部，這樣能更好的清洗，然后用清水反復的清洗幾遍，青菜特別容易藏泥沙，一定要洗干凈 。
2、在準備大蒜幾粒拍扁后，再切成比較細的，三個可以更好的出味，準備紅線椒，一個切成比較細的辣椒圈，不但可以更好的出味，燒出來的黑色也是特別的好看，切好之后和蒜末放在一起備用 。
3、 焯水，在鍋中加入清水，水快燒開的時候，放一勺食鹽，少量的植物油，然后把大火燒開，燒開之后，把洗凈的菜倒入開水中煮30秒鐘左右 。
4、做好之后把小白菜撈出，用清水沖洗一下，控干水分即可 。
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