文章插圖
1、食材：阿膠 500g、黃酒 1000g、紅棗 500g、熟黑芝麻 500g、枸杞 250g、桂圓肉 200g、熟核桃仁 500g、蔓越莓干 200g、冰糖 280g 。
2、阿膠打碎，備用 。
3、將打碎的阿膠倒入無油無水的不沾鍋內，倒入黃酒，浸泡48小時左右 。
4、紅棗去核，核桃仁切碎，備用 。
5、浸泡好阿膠后，直接開大火煮沸，轉小火繼續熬制，最好用勺子不停順時針攪拌 。
6、待熬制稍粘稠時，倒入冰糖，繼續順時針攪拌，至冰糖完全融化 。
【電飯煲怎么熬阿膠 電飯煲熬阿膠方法】7、熬至粘稠后，依次加入核桃仁、紅棗、枸杞、桂圓肉、蔓越莓干、黑芝麻 。加入的時候需要小火并不停翻炒均勻 。
8、食材全部倒入鍋內后關火，翻炒均勻幾下，備用 。
9、將翻炒均勻的阿膠糕倒入阿膠糕定型模具中，蓋上硅油紙，壓實 。
10、阿膠糕涼透后，就可以切片食用了 。

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