【雞肉做熟咬不動怎么辦】如果是燉一整只雞，首先要做的是焯水，這時候可以放些料酒，這樣雞肉就會好嚼多了 。如果只做雞胸肉的話，先腌制的時候可以放淀粉料酒在加點雞蛋清，可以保證雞肉鮮美嫩滑 。炒整雞的時候，放啤酒會使肉更加的鮮嫩 。燉雞千萬不能先放鹽，一定要等到燉好的的雞湯降溫至80到90度的時候，再加鹽，這樣才能使雞肉鮮嫩易嚼爛 。
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