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清燉鯰魚怎么做

生活百科清燉

1、原料：鯰魚 ， 豬肥瘦肉 ， 大蒜 ， 冬筍 ， 鹽 ， 料酒 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 高湯 ， 香菜 ， 蔥段 ， 姜片 。
2、鯰魚去黏液切成塊放入盆中加鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉打底味兒 ， 豬肉切成小丁 ， 冬筍切片飛水待用 。
3、炒鍋上火 ， 放適量油 ， 燒至7成熱是放魚塊炸只金黃色取出 。
4、原鍋留底油 ， 放豬肉煸炒出香 ， 放大蒜 ， 蔥段 ， 姜片繼續煸炒 。
【清燉鯰魚怎么做】5、放高湯 ， 燒開后放冬筍片和炸好的鯰魚 ， 加料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 味精 ， 轉小火少至湯汁成談黃色后放入湯鍋內 ， 上面撒香菜即可 。