【馬蹄筍怎么去苦味】馬蹄筍去苦味的方法是：切好的筍片入鍋，倒入適量涼水，水燒開至筍變軟 。馬蹄筍屬禾本科竹亞科莿竹屬叢生竹種，為合軸型叢生竹的筍用竹，因其筍形似馬蹄，故稱“馬蹄筍” 。
馬蹄筍歷史悠久，早在唐代就有挖筍充饑的記載 。宋朝著名詩人蘇東坡先生曾這樣寫道：“可使食無肉，不可居無竹 ， 無肉令人瘦，無竹令人俗 ?！倍腥私悠湟獾溃骸叭粢凰子植皇荩詈貌筒凸S燒肉 ?！?br />
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