為什么會辣手 。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的生物堿 。切辣椒時 ， 辣椒素沾在皮膚上 ， 會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱 ， 并加速局部的代謝率 。同時，還會刺激痛覺神經 ， 這就是我們平時覺得燒手的原因 。
辣椒辣手處理方法 。切完辣椒如果覺得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了 。因為辣椒素很容易附著在毛孔周圍，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了 。
【辣椒辣手怎么辦】隔絕辣手來源 。還可以從根源防護，在切菜的時候帶雙手套就可以啦 。非常實用，還可以抵御其他的刺激性食物在切菜時給手帶來不適 。但是要注意的是戴手套切菜沒有光手那么靈活哦，所以切菜要小心 。
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